Nel mese di gennaio si sono svolte le potature sperimentali presso le aziende coinvolte nelle prove del progetto Vitisom. I primi vigneti dove sono state effettuate le potature sono stati quelli situati in Franciacorta, ovvero quelli delle cantine Castello Bonomi – Tenute in Franciacorta e Guido Berlucchi. La settimana successiva le stesse operazioni si sono svolte presso i vigneti dell’azienda Conti degli Azzoni e della Premiata Fattoria Castelvecchi.

Le potature sperimentali consistono nell’asportazione del legno dell’anno dalle stesse piante che durante il periodo estivo erano state selezionate per la vendemmia sperimentale; il legno successivamente è stato pesato. Questo dato è stato utilizzato per il calcolo dell’indice di Ravaz, indice determinato dal peso dell’uva prodotta diviso il peso del legno di potatura e serve per valutare l’equilibrio vegeto-produttivo della pianta.